Seit den frühen Zwanzigern des vorigen Jahrhunderts wird hier, immer noch in den gleichen Räumen wie früher, in dem von Elsbeth’s Urgroßvater 1891 erbauten Bauernhauses, der eigene Wein ausgeschenkt. Noch eine richtige authentische Besenwirtschaft! Sie befindet sich in der früheren Weingärtnerwohnung im Erdgeschoss/Hochparterre. Von meinem Vater Karl Gohl übernommen und weitergeführt seit 1987. Wetterabhängig teilweise mit Außenbewirtung.
…und so wie früher ist hier noch manches…
Im Weinberg alles Handarbeit, die Besenwirtschaft in der Wohnstube, und die Öffnungszeiten je nach Erntemenge unter Vorbehalt.
Bei d’r Elsbeth wird ein trockener Trollinger, Rot, Rosee oder als Blanc de Noir angeboten. Ein frischer Riesling, aromatischer Merlot oder Cabernet Sauvignon runden das Angebot ab. Merlot und Cabernet werden zudem meist als gehaltvolle Cuvee nach einjähriger Reife im Barriquefass zum trinken angeboten. Sämtliche handverlesenen Weine werden schonend ausgebaut und behalten dadurch ihren ursprünglichen Charakter.
Schwäbische Spezialitäten wie die Maultaschen, Fleischküchle, Spätzle oder der Kartoffelsalat sind von d’r Elsbeth jeweils selbstgemacht und werden, wie die anderen Speisen auch, immer frisch zubereitet.
Panierte Schnitzel, Fleischküchle oder Ripple etc. werden in der Pfanne gebraten, denn…..eine Mikrowelle oder Fritteuse sucht man in dieser Besenwirtschaft vergebens….!
Als Fazit kann man sagen, nur selten noch trifft man auf die ursprüngliche Besen-Atmosphäre so wie hier bei d’r Elsbeth“ in Stuttgart-Degerloch!
Zum Wohl, und Guten Appetit
wünscht Elsbeth und das ganze Besen-Team
